Research Information System
14. ULUSAL SAĞLIKLI YAŞAM KONGRESİ 9, İstanbul, Turkey, 12 - 15 June 2025, pp.9-10, (Full Text)
Amaç: Amaç: Besin etiketi besinlerin kimliğidir. Besinlerin güvenilirliği, içeriğinin ne kadar temiz olduğu hakkında bilgilere
ulaşmamızı mümkün kılar. Bu çalışmada üniversite öğrencilerinin paketli gıda tüketimleri ve etiket okuma bilgilerinin
incelenmesi amaçlanmıştır.
Bulgular: Bulgurlar: Katılımcıların %53’ü haftada 3-4 kez paketli gıda tükettiğini, bu kişilerin %56,7’sında çikolata ve çikolatalı
paketli gıdaları tercih ettiğini ifade etmiştir. Paketli gıda tüketen katılımcıların %41’i paketli gıda tüketim sebebi
olarak ulaşılabilirlik kolaylığı sebep göstermiştir. Etiketlerde yer alan besin değeri tablosunu anlamakta %56,7’sinin başarısız
olduğunu belirtmiştir. Katılımcıların %78’i paketli gıda alırken etiket bilgisine başvurduğunu ifade etmiştir. Etiket
bilgisi okuyan katılımcılardan %84,7’si son tüketim tarihini incelediğini söylemiştir. Katılımcıların %60,4’ü paketli gıdaların
enerji i, %63,8’ü şeker, %82,1’ininde lif içeriğini incelemediğini belirtmiştir. Katılımcıların %56,7’si besin değeri tablosu
hakkında fikir sahibi olduğunu belirtmiştir. Katılımcıların çoğu besin etiketi okuması ile ilgili bir eğitim almadığını ifade
etmiştir (%73,1). Sağlık bilimleri fakültesinde okuyanların (46,0) besin etiketi tutum düzeyi diğer fakültelerde (36,3) okuyan
bireylere göre daha yüksek düzeyde olduğunu ifade etmiştir (p < 0,05). Yurtta kalanların paketli gıda tüketim sebebi
aile evinde ve öğrenci evinde kalanlara göre daha yüksek oranda ulaşılabilirlik sebebini tercih etmişlerdir (p < 0,05).
Sonuç: Sonuç: Üniversite öğrencileri arasında pratiklik, ekonomik faktörler ve ambalaj tasarımı, sosyal ortam etkilenmesi
gibi çeşitli unsurlarla paketli ürün tüketimi oldukça fazladır. Katılımcıların çoğunluğu bu ürünlerin etiket bilgisine
başvurduğunu belirtese de çoğunlukta son kullanma tarihine bakılmış, makro ve mikro besin değerleri ile ilgilenmedikleri
görülmektedir. Bunun en büyük sebebinin besin değerleri tablolarındaki anlama zorluğundan kaynaklandığını
belirtmişlerdir. Üniversitelerde beslenme ve sağlık bilgisi derslerinin veya etkinliklerinin eksikliği, bu bilincin gelişmemesine
neden olabilir. Etiket okuma becerisinin artırılması, genel sağlığı iyileştirmek ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarını
yerleştirmek adına önemli bir adım olabilir. Etiketlerde karmaşık terimler yerine, herkesin anlayabileceği basit bir dil
kullanılması teşvik edilmelidir. Bunun için hükümetler ve gıda üreticileri, etiketlerin daha anlaşılır olması konusunda
çalışmalar yapabilir.
Anahtar Kelimeler: paketli ürünler, etiket okuma, üniversite öğrencileri