Mutfak mekanları tasarımında teknolojinin etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Kültür Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İç Mimarlık ve Çevre Tasarımı Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2020
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: GÖKŞİN NEVRİYE ÖRS
Danışman: USTA GÜLAY
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Konutlarda mutfak mekanlarının tarihsel ve teknolojik gelişiminin incelendiği bu tezde, mutfak mekanının yeri-önemi, kullanıcı ilişkisi, standartları konularına değinilmiştir. Tez 5 bölümden oluşmaktadır. Tezin birinci bölümünde, çalışmanın amacı, kapsamı ve yöntemi anlatılmıştır. İkinci bölümde mutfak mekanının önemi, kullanımı, kullanıcı ilişkisi, konuları ele alınmıştır. Öncelikle konut mutfak mekanlarının tipleri, standartları buna bağlı olarak biçimlerine göre mutfak mekanları, standartları ve eylem alanları ile ilgili bilgiler verilmiştir. Bu bölümde Neufert ve İmar İskan Bakanlığının mutfak mekanı standartlarının karşılaştırılması olanağı doğmuştur. Konut kullanıcısının mutfakta geçirdiği zaman daha verimli kullanabilmesi için mutfak mekan standartları anlatılmıştır. Üçüncü bölümde mutfağın Dünyada ve Türkiye'deki tarihsel gelişimi anlatılarak buna bağlı olarak teknolojik gelişmeler ile birlikte mutfak mekanlarının nasıl bir değişim gösterdiği zamanla teknolojinin hayatımıza nasıl girdiği incelenmiştir. Dördüncü bölümde yukarıdaki bölümlerde edinen bilgiler, bulgular ışığında fuarlar ile ilgili araştırmalar yapılmıştır. Bu bağlamda mutfaktaki son gelişmelerin incelendiği yerler olan UNI CERA Seramik-Banyo-Mutfak fuarı ele alınarak konutlardaki mutfak mekanlarının değişim nedenleri ve teknolojinin mutfak mekan tasarımına etkileri üzerinde durulmuştur. Tüm bu incelemeler 3 ana başlıkta irdelenmiştir. Beşinci Bölümde yapılan araştırmaya göre, teknolojik gelişmeler mutfak mekanlarını etkilemekte mi?, Mekanlar teknolojiye bağlı olarak mı değişti?, Ürünler nasıl bir değişime uğradı?, Teknolojik araç gereçler nasıl bir gelişim gösterdi? sorularına yanıt bulmak için sonuçlar ve önerilerde bulunulmuştur. Anahtar Sözcükler: Mutfak, Mutfak Mekan Standartları, Tarihsel Gelişim, Teknoloji